图为：胡亮和他的厨师团队

在芬兰北部，北极圈内，有一个小城名叫罗瓦涅米。因为能看到北极光，还有全球认证的圣诞老人村，这个极寒之地迎来越来越多中国游客。吃着热干面长大的武汉小伙胡亮从来没有想过，会成为第一个在北极圈内开火锅店的中国人，店里的招牌菜包括武汉热干面和小龙虾。

3月31日中午，武汉街头阳光明媚，春装旖旎。而在罗瓦涅米，一场大雪正纷纷扬扬地下着，极夜期已经过去，天色一天天亮得更早，刚刚起来的365be体育官网2007届校友胡亮接受了记者采访。

浪漫的北极光下开家火锅店

2007年，胡亮从365be体育官网毕业后，就去了芬兰。刚开始是在餐厅工作，经过六七年的积累，开了一家自己的中餐厅。“在芬兰开餐厅不容易，要能熟练讲芬兰语，懂当地的法律法规和税务政策，还有在芬兰的中国人不多，好的厨师很难请到。此外，北欧的投资成本相对高，门面、装修都需要钱。”胡亮告诉记者。

刚开始，餐厅是经营普通中餐。后来随着中国客人越来越多，对食物品种的要求也多了起来。“有很多客人说，如果能在寒冷的北极圈里吃着火锅看着极光，那个感觉肯定爽。”胡亮感叹说，“中国人最难改变的是中国胃，我刚来时最想的就是那口火锅，但找遍了整个城市也没有。随着看极光热潮，索性就自己开个火锅店。”

厨师、调料都要正宗“汉味”

作为地道的武汉伢，热干面和小龙虾是在开店之初就登上了菜单的显要位置。“当然，刚开始的热干面没有现在做的这么正宗。”胡亮坦诚，“我们刚开始买不到芝麻酱，是用花生酱替代的，后来才找到了芝麻酱的进货渠道。”

为了把口味尽量做地道，胡亮聘请的厨师都是湖北人，在调味料和食材方面也尽可能做到和国内一致。成本是否很高？胡亮称，热干面和小龙虾，是进出口贸易公司通过海运集装箱的方式从中国进过来的，的确提高了成本，“但是很值。现在热干面是芝麻酱的，香辣小龙虾是油焖的，很多武汉客人对在这么远的地方能吃到家乡味道，感到很惊讶。”

这也满足了胡亮自己的胃，他现在常常过早吃个热干面，中午一碗炒粉，晚上吃个火锅，“蛮舒服”。

店里每天要接待300多名客人

在罗瓦涅米12年，胡亮见证了这个北极圈小城的变化。“五六年前，这里大部分游客还是欧洲和东南亚人，近年来中国游客大量来到芬兰，我都快忙不过来了。”旺季时，胡亮的火锅店每天要接待300多客人。

带火这个芬兰小镇的，要归功于签证政策放开、中国人消费水平提高。此外，一站式旅行服务平台“飞猪”2016年初推出的极光旅游专线，也带来了大量的年轻游客。支付宝也同时走入芬兰，从圣诞老人村的纪念品店到餐厅、酒店、景点、商场、交通等，都可以扫码搞定。

胡亮也在芬兰安了家。2015年，他与一名芬兰姑娘结婚，前不久有了一个可爱的混血儿宝宝。他慢慢习惯了异国他乡的生活，平时去滑雪、冰钓。他也习惯了极夜期和极昼期的替换。

不过，每当想起家乡，他总觉得还是那里最好“现在孩子刚出生，我大部分时间都放在芬兰，以后打算每年回武汉生活半年，芬兰生活半年。”小伙子憧憬着。

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